30年来，中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略，推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策，积极打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新餐饮”。 　 在产品多样化上不断创新，开发出更多适合中国人口味的食品。肯德基尤其注重新产品的开发，90年代中期就成立了自己的产品研发团队。1987年，在北京前门肯德基餐厅只能买到8种产品，现在到餐厅至少有56个常规产品的选择，其间累计新品上市超过478种。近几年，平均每年以推出40多种的新品速度服务着广大中国消费者。目前，除了广为消费者喜爱的吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅等代表产品外，由中国团队研发的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、早餐花式粥、葡式蛋挞、安心油条、法风烧饼、醇豆浆等都受到好评和欢迎。2017 年起，肯德基对部分产品进行升级，其中包括倍受欢迎的冰淇淋将奶浆升级为全乳脂冰淇淋，浓醇柔滑，乳香浓郁，品质比升级前更上一层楼；经典产品薯条则每一根都裹上了360度黄金裹衣，表皮香脆，内里锁热，薯香浓郁。

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