1.负责案子及厨工的工作安排和考核，充分发挥每个厨师和厨工的技术专长进行合理调配。
2.保持与采购的联系，相互配合协作，共同把好食品原料进货量、价格关和质量关。
3.根据厨房需求和订货规格质量，要求准确及时的做好清洗、水发和切配工作。
4.协调各档口对案台工作的意见反馈，不断改进。
5.负责现场管理，督导切配员工严格按照工作流程和质量，做好清洗、切配选料准确，用料合理加工精细等。
工作时间：9：00-14：00 16：00-20：00 月休4天
湖北省荆门市钟祥市安陆府东路钟祥邹记茶会所西南110米
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