1. 负责全店菜品标准化、半成品预制、酱料熬制、食材腌制；

2. 每日食材验收、库存盘点、申报采购，控制食材成本与损耗；

3. 统筹切配班组日常工作，合理安排备货，保障高峰期出餐效率；

4. 研发新品、优化老菜，统一出品口味、分量、摆盘标准；

5. 严格执行食品卫生安全，负责加工区清洁、食材留样、生熟分离；

6. 培训切配员工刀工、加工流程，落实后厨各项操作规范；

7. 配合厨师长完成成本核算、月度食材损耗复盘工作。

8.上班时间：9:00-14:00    16:00-21:00    月休三天   包吃两餐

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